Contexto
El Rompope, una bebida mexicana renombrada, tiene sus raíces en la ciudad colonial de Puebla. Su creación se remonta a los tiempos en que las monjas del convento de Santa Clara lo preparaban para los sacerdotes y otros dignatarios de la Iglesia Católica. Esta bebida, similar a un ponche, lleva consigo siglos de tradición y patrimonio cultural.
Originalmente elaborado con varios tipos de alcohol, la versatilidad del Rompope ha permitido numerosas adaptaciones a lo largo de los años. Aquí presentamos una versión hecha con ron, a la que claro, llamamos ‘Ron Pope’.
Ingredientes:
| 1 taza | Ron (usa el ron de tu preferencia, si no tienes uno, puedes elegir un ron blanco para una bebida suave y el ron añejo le dará color y más cuerpo) |
| 4 | Tazas de leche entera |
| 1 | Taza de azúcar morena |
| 1 | Raja de canela partida a la mitad |
| 3 | Clavos de olor |
| 10 | Yemas de huevo |
| 1/4 cucharadita | Nuez moscada |
| 2 cucharaditas | Extracto de vainilla |
Preparación:
- Mezcla en una olla la leche con la canela, los clavos de olor, la vainilla y la azúcar; cocina a fuego medio bajo hasta que dé el primer hervor y cocina por cinco minutos.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente; mientras bate las yemas de huevo hasta obtener un color amarillo pálido.
- Agrega los huevos, sin dejar de batir a la mezcla de leche fría; regresa a la estufa y cocina a fuego medio bajo, sin dejar de mover por cinco minutos.
- Apaga el fuego, quita la olla de la estufa, retira la canela y los clavos de olor; agrega el ron y mezcla hasta incorporar.
- Deja enfriar nuevamente por completo.
- Vacía el rompope en un contenedor que tenga tapa y conserva en el refrigerador (las botellas de vino vacías pueden tener una segunda vida usandolas para este fin).
Presentación:
Coloca la botella en el centro de una cubeta de hielo bonita o algo similar decorado y rodeala de vasos de chupito, en el centro de la mesa para que cada quien se sirva su propio chupito. La botella necesita agitarse antes de cada vertido, haz una regla de que debe hacerse con un baile, para que además de delicioso, sea divertido.
