4 porciones
Ingredientes:
| 1 | Betabel |
| 1 | Ajo picado |
| 10 g | Tallo de cebolla cambray picado |
| 60 g | Queso Gorgonzola |
| 60 g | Crema para batir |
| 30 ml | Vino blanco |
| 60 ml | Aceite de oliva |
| 200 g | Sal de grano |
| 1 | Limón (amarillo) |
Procedimiento:
- En un recipiente poner una cama de sal gruesa y encima el betabel y cubrir un poco con loa sal, tapar con aluminio y llevar al horno a 200 grados hasta que el betabel se encuentre cocido.
- En una olla chica poner 10 ml deaceite de olivo una vez caliente poner el ajo y el tallo de cebolla, cuando se comience a poner de color dorado el ajo poner el vino blanco dejar que se evspore el alcohol e incorporar la crema para batir y el queso gorgonzola, esperar a que se incorporen completamente y poner un poco de tomillo al gusto ( 1 ramita), apagar y reservar.
- Para la vinagreta poner en un recipiente colocar 50 ml de aceite de oliva y 50 ml de jugo de limón amarillo, mezclar bien hasta que se incorporen y poner sal al gusto.
- Una vez que se encuentre cocido el betabel cortar en cubos o aplastarlo como sea preferente, poner en un plato la salsa y el betabel por encima y poner un poco de la vinagreta de limón, y disfrutar!
