6 porciones
Este ponche destaca por su equilibrio entre lo ácido de la jamaica, lo aromático de la canela y el toque cítrico de la naranja. Es ideal para acompañar platillos mexicanos contemporáneos, especialmente en una celebración festiva.
Ingredientes:
| 1 taza (aproximadamente 40 g) | Flor de jamaica |
| 2 litros | Agua |
| 2 (Una en rodajas, otra para jugo) | Naranjas grandes |
| ½ taza | Azucar o piloncillo rallado (ajustar a gusto) |
| Opcional: | |
| 1/2 taza | Tequila reposado o mezcal joven |
Procedimiento:
1. Infusión de jamaica y canela:
- En una olla grande, calienta los 2 litros de agua hasta que hierva.
- Agrega la flor de jamaica y las rajas de canela.
- Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, permitiendo que la mezcla tome un color rojo profundo y los sabores se integren.
2. Incorporar el jugo de naranja:
Exprime una de las naranjas y añade el jugo al ponche.
3. Colar la mezcla:
- Retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos.
- Cuela la preparación para retirar las flores de jamaica y la canela, dejando solo el líquido.
4. Endulzar al gusto:
- Añade 1/2 taza de azúcar o piloncillo rallado, mezclando bien hasta que se disuelva por completo.
- Ajusta el dulzor si es necesario.
5. Agregar las rodajas de naranja:
Corta la segunda naranja en rodajas finas y agrégalas al ponche caliente para darle un aroma fresco y decorativo.
6. Servir caliente:
- Sirve en tazas o vasos resistentes al calor.
- Si prefieres, añade un toque de tequila reposado o mezcal joven al momento de servir para un giro más festivo.
Decoración sugerida:
- Añade una rodaja de naranja en cada taza.
- Opcional: una rama de canela como detalle decorativo.
