Cerdo con Puré de Dátiles
6 porciones Contexto En el abrazo de dos paisajes contrastantes, nuestras cocinas en Tulum y San José del Cabo celebran la humilde panceta de cerdo, cada una contando una historia diferente. Mientras la técnica de cocción lenta permanece como nuestro constante invariable, son los sabores los que bailan al ritmo de sus alrededores. En Tulum, […]
Quesadilla de hongos
6 porciones Contexto Right in the heart of Tulum’s lush jungle, our restaurant finds inspiration from nature’s bounty. Our Vegetarian Quesadilla, a highlight of our fall-winter offerings, effortlessly captures this essence. Crafted with dedication and a nod to local flavors, it’s a dish that speaks of our surroundings—a comforting, vegetarian bite that evokes the spirit […]
Col a las brasas
6 porciones Contexto Esta col asada al carbon es un favorito de nuestro menú de otoño en Tulum, es un plato que logra cerrar la brecha entre los vegetarianos y sus amigos amantes de la carne. Se ha convertido en un plato principal vegetariano tan querido que incluso nuestros clientes más carnívoros lo piden. Simple, […]
Aguachile Baja
6 porciones Contexto Anidado en el corazón de San José del Cabo, nuestro restaurante celebra los abundantes tesoros marinos que la región ofrece generosamente. El Aguachile Baja es un tributo a la frescura inigualable de los mariscos locales. Con una salsa vigorizante, esta receta acentúa perfectamente el pescado crudo, capturando la esencia del verano […]
Caramelo y sal
6 porciones Contexto: A veces, los recuerdos de nuestra infancia se entrelazan con nuestro presente, tomando la forma de deliciosas creaciones culinarias. Inspirada en un querido postre portugués de la juventud del Chef Nacho Lamas, este Caramelo con sal te lleva en un viaje lleno de sabor desde las rústicas cocinas de Portugal hasta el […]
Jarra de Cóctel Diablito
6 porciones Contexto El cóctel “Diablito” es una deliciosa mezcla originada en los primeros días de “Kitchen Table” en Tulum, creada por Nacho, el chef y socio del restaurante. Esta icónica bebida ha resistido el paso del tiempo y se encuentra en los menús de ambas ubicaciones del restaurante, cada una con su única y […]
