En la cocina como en la vida
(Lectura de 1 minuto) Siempre me han maravillado las conexiones ocultas entre temas aparentemente no relacionados. Como la vida y la cocina. Y sin embargo, como cocinero llegué a entender que las técnicas empleadas en la cocina descubren valiosas sabidurías que pueden alimentar nuestra vida diaria. Comenzando por el arte del equilibrio en la cocina. […]
Personas
(2 minutos de lectura) Como restaurante, nuestros dos focos principales abarcan las sensaciones elementales de la existencia: la comida y las personas. La comida es algo que creamos, preparamos, combinamos y modificamos; es el resultado de la experimentación humana y el conocimiento acumulado. Las personas, por otro lado, son las flores de la creación y, […]
